Doba přípravy a tepelné úpravy: 3 a 1/2 hodiny

Suroviny:
250 g vepřové játry
200g salámu nebo klobás
1 velká cibule
2 celery
2 lžíce papriky
suchá sherry
2 lžíce kukuřičné moučky

Postup:
Předehřejeme pec na 170 stupňů. Nakrájíme cibuli, celer, játra a klobásy a dáme do kastrolu. Přidáme papriku, vmícháme sherry, a řádně zamícháme. Přikryjeme víkem a děláme v troubě asi hodinu. Promícháme a vrátíme do trouby a teplotu snížíme na 125 stupňů, při které děláme další hodinu až dvě.
Smícháme kukuřičnou moučku s vodou a vymícháme hladké těsto. Přimícháme ke směsi v kastrolu před podáváním. Podáváme s rýží nebo bramborovou kaší.