Příprava a tepelná úprava: 30 min.

Suroviny:
500 g chřestu
200 g hub (hlívy ústřičné)
125 g krevet
1 stroužek česneku

Omáčka:
2 lžíce sojové omáčky
1 - 2 lžíce octa Balsamico
2 - 3 lžíce vody
čerstvě mletý pepř

Smetanový dipp:
100 g zakysané smetany
100 g ušlehané šlehačky
sůl
cukr
citrónovou šťávu
mletý pepř
1 svazek pažitky

Postup:
Chřest oloupeme. Do vody dáme lžičku soli a cukru, kousek másla a chřest vaříme asi 15 minut. Udržujeme v teple. Pro přípravu dippu vymícháme dohladka zakysanou smetanu s citrónovou šťávou a kořením. Nakonec přidáme nadrobno nakrájenou pažitku. Šlehačku vyšleháme až těsně před servírováním a vmícháme do dippu. Podle chuti dokořeníme. Pro přípravu omáčky smícháme v míse všechny ingredience. V pánvi rozehřejeme olej s kouskem másla. Osmahneme oloupaný stroužek česneku, který pak z tuku vyjmeme a dále již nepotřebujeme. Houby (nakrájené na kousky) opékáme v "česnekovém tuku" 2 - 3 minuty. Ke konci přidáme také krevety a společně krátce osmahneme. Trochu přisolíme. Teplý chřest položíme na talíře. Přes ně klademe osmažené houby s krevetkami a přelijeme omáčkou. Nakonec dozdobíme kopečkem smetanového dippu.

Doporučená příloha: opečený toast

Tip: místo hlívy ústřičné můžeme použít také třeba žampióny. Neupotřebený chřest včetně vývaru můžeme uschovat pro další den k přípravě výborné chřestové polévky.