Doba přípravy a tepelné úpravy: 40 minut

Suroviny:
2 sáčky rýže
1/4 hrnku borovicových ořechů (piňoly)
1/3 hrnku sušených rajčat v olivovém oleji
2 polévkové lžíce kapary trnité
1 nakrájená červená cibule
1 plechovka tuňáka
sardelky, nakrájené
1/4 hrnku olivového oleje
1 polévková lžíce citrónové šťávy
2 polévkové lžíce červeného vinného octa
3/4 čajové lžičky soli
1/2 čajové lžičky pepře
natrhaná čerstvá máta

Postup:
Uvaříme rýži, propláchneme studenou vodou a odložíme do velké mísy. Mezitím v menší pánvičce opražíme na mírném plameni borovicové ořechy až mají zlatohnědou barvu. Přimícháme opražené ořechy, sušená rajčata, kapary, cibuli, tuňáka a sardely do rýže. Pořádně zamícháme. Přidáme olej, citronovou šťávu, ocet, sůl, pepř a mátu.

Tip:
Místo olivového oleje můžeme použít olej ze sardelek, případně můžeme přidat i nakrájené zelené nebo černé olivy.